perjantai 17. helmikuuta 2017

Proteiinileipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton


Tämä lähes hiilariton leipä
ohje syntyi vahingossa. Oli kamala nälkä ja olin jälleen kerran lopen kyllästynyt blogini leipäohjeisiin. Jääkaapissa oli runsaasti keitettyä kukkakaalia ja ajattelin kokeilla miltä maistuisi niistä tehty leipä. Mielessä oli pitkään ollut proteiinipitoisen leivän kokeileminen joten ajattelinkin kokeilla mitä näiden kahden yhdistelmästä syntyisi. Ajatus kukkakaali-proteiini-leivästä tuntui tosi absurdilta, mutta tuloksena oli blogini ehkä kaikkien aikojen paras leipäohje- käsittämättömän hyvää! 


 Aluksi olin tosi pettynyt, koska leipä vaikutti lämpimänä hieman "kostealta". Ajattelinkin, että se sitten siitä. Mutta "kosteus" hävisi nopeasti ja päinvastoin kuin yleensä, tämä leipä on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Olin hurmioitunut- tässä se nyt on, kaikkien aikojen parhaimman makuinen ja kaikkiin yleisimpiin erikoisruokavalioihin sopiva leipä.


Miksi leipä tehdään muffinivuoassa- no siksi kun leivinpaperi oli loppu:) Tämä minulle erittäin usein sattuva vahinko osoittautuikin erittäin loistavaksi vaihtoehdoksi. Leivistä tuli hauskan muotoisia- lisäksi vaihtelu virkistää:) Toki voit lusikoida taikinaa suoraan leivinpaperilla vuoratulle pellille ja muotoilla kostutetuilla käsillä haluamasi mallisia leipiä.


Nyt on sitten kyse lähes hiilarittomasta leivästä. Mantelijauho sisältää hiilaria 6g/100g (käytin Fitnessfirstin mantelijauhoa) eli yhtä leipää kohden hiilareita tulee minun laskujeni mukaan 1 g eli paljon vähemmän kun esimerkiksi mantelileivässä. Käyttämäni Foodinin heraproteiini ei sisällä käytännössä hiilareita lainkaan. Tämä ohje taitaa olla vähähiilarisin leipäohje blogissani, vaikea on tästä enää hiilareita vähentää. Tai ainakaan minä en keksi mistä vielä vähentäisi...


Lähes itsestään selvyytenä voi pitää sitä, että leipä on gluteeniton. Ja hyvänä lisänä myös viljaton ja maidoton, mikäli käyttää heraproteiinin sijasta jotakin muuta proteiinijauhetta.


Toivon todella, että tästä leivästä tulee Sinunkin suosikkileipäsi. Jos karsastat vähähiilarisia ruokaohjeita, niin siitä huolimatta tätä kannattaa kokeilla- saahan niitä hiilareita melko helposti muista ruoka-aineista.


Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Fitnessfirstin tuotteet ovat edullisia: esimerkiksi kilon mantelijauhopussi maksaa Fitnessfirstillä ainoastaan 16,43 euroa eli tulee huomattavasti halvemmaksi jos ostaa vaikkapa Prismasta Risentan 300 gramman pussin lähes kymmenen euron hintaan. 

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.



Ohje (6 leipää):

3 dl kukkakaalia
2 munaa
1 rkl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl laadukasta suolaa

* Maidotonta ruokavaliota noudattavat korvaavat jollakin muulla proteiinijauheella.

Keitä kukkakaali ja soseuta se sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Sekoita munat kukkakaalin sekaan. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää kuivat aineet kukkakaali-munaseokseen. Sekoita hyvin. Lusikoi esimerkiksi muffinivuokaan (2 rkl taikinaa = 1 leipä). Anna kohota vedottomassa paikassa. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Tarjoile leipä jäähtyneenä. 



Linkkejä blogin muihin leipäohjeisiin:

 Pinaattileipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:

Pellillinen siemenleipää- VHH, gluteeniton, viljaton, maidoton, munaton ja hiivaton:

Paistetut juustoleivät- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:

Lähes jauhoton kookosleipä- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:

Kuitupitoinen sämpylä- VHH, gluteeniton ja maidoton:

Siemennäkkileipä (kaksi erilaista ohjetta):

Mantelileipä:

Kurpitsansiemenleipä:

Avokadonokkosleipä:

Juustosämpylät vähähiilihydraattisesti:



8 kommenttia:

  1. Eikö tuo vanilja maistu näissä läpi?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei maistu. Jos arveluttaa niin käytä maustamatonta heraa😊

      Poista
  2. Saattaa olla tyhmä kysymys, mutta ennenkuin lähden kokeilemaan, olettaisin, että tuo kukkakaalin määrä ohjeessa on sitä muusiksi ajettua?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vähän muussakin että sain mitattua😊

      Poista
    2. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

      Poista
  3. Kohotus? Eikö leivinjauhe toimi vasta uunissa?

    VastaaPoista
  4. Mulla on tapana antaa vähän aikaa kohota ennen uuniin laittoa.

    VastaaPoista
  5. Moikkas! resepti vaikutta hyvältä mutta voisikohan proteiinit jättää kokonaan pois?

    VastaaPoista